Kooperation mit Dachsteinkönig| Lesehotel am Hallstättersee
Kulinarik ist lebensvermittelnde Kochkunst
Kulinarik lässt sich heute nicht mehr nur aus der Perspektive geschmacklicher oder nationaler Kriterien betrachten. Die Art und Weise wie wir uns als Weltbevölkerung ernähren ist zu 38 % bis über 50 % für die Gefährdung unseres Klimas mitverantwortlich. Die erste Frage in Bezug auf Kulinarik beim Urlaub im Lesehotel lautet also: wie können Planung, Einkauf, Zubereitung und Ausgabe so gestalten, dass Lesehotel-Gästen ein gesunder und klimafreundlicher Genussurlaub gewährleistet wird?